投稿者
藤坂 圭司
店舗
不二屋
メニュー名
3度の味を楽しめる、希少黒毛和牛の油かすを使った名物かすカレーうどん鍋
商品説明
こんにちは！
『不二屋』店主の藤坂です!!
僕の自信作でもあり、当店の人気商品のかすカレーうどん鍋のご紹介をさせて頂きます。
当店人気NO.1のメニュー「かすカレーうどん」のこの味を、お鍋でも味わって頂きたいと思い生み出したのが、このかすカレーうどん鍋です!!
まずは、ここからスタートです!!
【１つ目の味】
最初のお鍋の具材は、プロの目利きで選んでもらっている、国産の5種の野菜。人気の親子丼に使用している但馬高原鶏。黒毛和牛。熊本から取り寄せているコアなファンが多い南関あげ。豆腐。若布の盛り合わせです。どれも厳選された、僕がおすすめする具材です！
この具材をまずはシンプルにお出汁で召し上がって頂き
ます。このお出汁は創業当初から変わらずオリジナルの配合で削り節をブレンドしてもらっています。その削り節とこぶが喧嘩しないように、それぞれを入れるタイミング、時間、温度、火加減を調整して、毎日神経をすり減らして作っています。
この自慢の黄金色の出汁と厳選具材を是非味わって頂きたいです！
そして次は、うどんです！
【２つ目の味】
肉と野菜の旨味がぎっしり詰まったこの出汁で作るカレーうどん鍋!!うどんは先代から引き継がれている兄の製麺所の自家製麺。和風出汁に合うように何度も試行錯誤して完成したカレー粉。
そして、忘れてはいけないのが、油かすです。まず、油かすとは、牛の小腸を脂が抜けるまでじっくり素揚げしたものです。油で揚げることで、小腸の脂質が抜け、外はカリカリ中はプルプルの食感が楽しめます。香ばしくコクと甘みがあり、高タンパク質、低脂肪、コラーゲンたっぷりで女性にも嬉しい食材です。
近年だいぶメジャーになってきたＢ級グルメですが、お店によってもずいぶん味にちがいがあると思います。当店の油かすは希少な国産和牛のみ使用しています。牛の小腸を高温で揚げるだけでは「旨い油かす」にはなりません。特殊な製法、技術が必要です。当店の油かすは、良質な油かすを取り扱っている信頼おける業者さんからのみ仕入れております。油かすが苦手な方も、「不二屋のかすはいけるわ～」というお声も度々聞かれます。
これらをベストなタイミングで召し上がって頂きたいので、お鍋を一旦引き上げさせていただきます。お出汁の状態等を見極めて、こちらで調理し再びテーブルへお持ち致します。
具材と油かすの旨味をたっぷり吸い込んだうどんを、和風出汁のスパイシーな中に甘みのあるカレーでお楽しみください!! きっと癖になってしまいますよ！
そして、かすカレー鍋を堪能して頂きましたら、いよいよ〆に入ります。
【３つ目の味】
お腹いっぱいなのに、ちょこっとだけご飯ものが欲しくなりますよね。
そこで、提案しておりますのが、そのカレーの残った出汁を使った、カレーリゾットです。こちらも、一度引き上げさせて頂いて、こちらで調理いたします。出汁が少なくなっている場合は足したりして調整して、ご飯を入れて少し炊き込みます。
ここで、おすすめしているのが、女性に大人気！焼きチーズのトッピングです。カレーとチーズの相性は抜群です。チーズはバーナーで焦げ目をつけ、香ばしく仕上げます。バーナーで炙られたトロ～リチーズのカレーリゾットは、お腹いっぱいのはずだったのに、ペロリと食べちゃいます！
変幻する３つの味を堪能できるかすカレーうどん鍋、是非お楽しみ頂きたいです。