店舗名：
梅田お初天神大人の神戸牛焼肉
投稿者名：
酒井克
商品名：
プロの肉屋も取り合いをする厳選神戸牛メスのみを使用した【大人の神戸牛カレー】
商品説明：
カレーの味を決める牛肉。
使うお肉は神戸牛の中でもトップレベル生産者のメス牛のみを使用します。
トップレベル生産者のお肉を使っているのは
ミシュラン店やお肉屋さん、生産者に認められている限られたお店のみになります。
そのため本当に希少な限定されたお肉になります。
その神戸牛のロース、モモなどを贅沢に使用！！
表面を焼いて味を閉じ込め
香味野菜と一緒に柔らかくなるまで2〜3時間コトコト煮込んでいきます。
その後、お肉だけを取り出し
甘みがでて飴色になるまで炒めた玉ねぎとホールトマトを加えてさらに３0分ほど煮込んでいきます。
その時に脂が浮いてくるので丁寧に取っていきます。
そうすることで脂のしつこさがなくなりあっさり食べることができます。
しっかり煮込んだ後カレー粉、シナモン、クローブ、塩で味を整えます。
味がある程度決まったらお肉を戻してさらに15分ほど煮込みます。
最後に生クリームと牛乳を加えて味とカレールーの濃度を調整して隠し味のハチミツを加えて出来上がりです。
まろやかでありながら牛肉の旨味と味わいが感じられて
『ご飯との相性も良し』、『ワインとの相性良し』の両方が楽しめるカレーになります。