店舗名：
阿佐ヶ谷のイタリア料理ガッターロ
投稿者名：
城 倫太郎
商品名：
サルデーニャ産からすみのスパゲッティ
商品説明：
からすみのスパゲッティと言うと、ペペロンチーノのようなオイルベースのソースで
イカや白身魚等の魚介類を具材に使用したスパゲッティの仕上げに、ふりかけのように
ただ上から摺り下ろしたからすみをかけただけと言う場合がほとんどだと思いますが
今回ご紹介するこちらのスパゲッティは、からすみの名産地であるイタリアの
サルデーニャ島産のからすみをふんだんに使用し、
「からすみ・エクストラバージンオリーブオイル・水・バジルの葉」のみで作るソースを和えた
まさにソースそのものがからすみで出来ているスパゲッティです。
熟練した料理人の手による乳化の技術で、
ひと口食べるとまるでからすみそのものを食べているかのような濃厚な味わいに驚きます。
使用していないにも関わらず、生クリームが入っていると錯覚される方もいらっしゃるほどです。
お食事の際はキリッと冷えた同じくサルデーニャ産の銘醸白ワイン
「ヴェルメンティーノ」と一緒に召し上がれば
一瞬でサルデーニャ島にいる気分になれるでしょう。