2021年第2回エントリー商品 【濃厚魚介とんこつ】つけ麺 ■店舗名 一般社団法人日本ラーメン技術者協会JREA ■投稿者 榎本岳幸 ■商品名 【濃厚魚介とんこつ】つけ麺 ■商品説明 ・つけ汁は濃厚なとんこつスープに鰹・鯖・煮干し・昆布の旨味を足しこんだ濃厚つけ汁 ・麺は【もっちもち】の【ツッルツル】で噛み心地とのどごしの良い麺 ・濃厚つけ汁にもちツル麺をつけて、思いっきり【... 2021年5月11日 岳幸 榎本
ラーメン（2021年第2回） 【テスト投稿】名古屋コーチン黄金出汁 鶏塩そば 店舗名： 鶏そば かわらさき 投稿者名： 河原崎 宏 商品名： 名古屋コーチン黄金出汁 鶏塩そば 商品説明： 毎日取り寄せる名古屋コーチンをふんだんに使い、更に昆布、いりこなどの和風出しも合わせた黄金に輝くスープ。 一見、こってり風に見えますが、後味はすっきりしていて、なおかつ深い刻も感じられる極上スープです。 それに... 2020年3月26日 宏 河原崎
