2021年第1回エントリー商品

パリパリ食感の麺が癖になる 広島お好み焼き


 ひとくち頬張れば
『口の中いっぱいに広がるソースの香り
パリパリ食感の麺が癖になるね~~』
とお客様に言われる 当店の広島お好み焼きです。

 


店主のこだわり パリパリ食感の麺


創業1993年
おかげさまで累計55万人の方に食べていただきました。

 

店舗名:
広島お好み焼き 弘々家

投稿者名:
市山隆志

商品名:
パリパリ食感の麺が癖になる 広島お好み焼き

商品説明:
昔ながらの広島お好み焼きと
地元山口県のソールフード瓦そばを融合させた
当店オリジナルのパリパリ食感の麺が特徴の 広島お好み焼き。

 

 

1.野菜 クレープ状の生地を蓋代わりにして
 じっくり蒸し焼きにすることで、キャベツの甘みを最大限に引き出します

2.麺 パリパリの麺が特徴の山口県の郷土料理【瓦そば】の食感を再現する為に
 国産小麦100%の低加水麺を茹で鉄板でじっくり焼いていきます。
 160度の低温から220度まで徐々に温度を上げなら焼くことで
 香ばしいパリパリの麺仕上げています。

3.ソース 広島お好み焼きの3大ソースのカープソースに更に6種のスパイスを加え
 広島お好み焼きの特徴の甘めのソースと、スパイスが食欲をそそります

 

 

 

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