Grand Cuisine 2022
スイーツ部門
金賞
【沖縄で一番とけるチーズケーキ】
プレミアム大人の生チーズケーキ
前菜の美味しいイタリアン酒場
クッチーナ マンテカーレ
料理人歴20年以上のイタリアンシェフが
『コース料理に入るくらい贅沢に』
そんな理想から始まった
チーズケーキ作り。
沖縄県内、県外のチーズケーキを食べ歩き、
国内外の各種チーズにて試作を重ね、
遂に理想のチーズケーキの土台を
完成させました。
口どけのなめらかさ、
チーズの風味、
表面の香ばしさ等、
以上の点を特に追求し、
数十パターンに及ぶ、
チーズの組み合わせを始め、
1ｇ単位での分量の違いによる試作、
4分間隔での火入れの調整、熟成期間等
試作に試作を重ね、
遂に完成した理想のチーズケーキです。
※令和3年 三重県伊勢神宮外宮へ
店舗のある糸満市から初めて、
伊勢商工会議所介添えのもと、
商品をご奉納させていただきました。
とろっとろな食感
小麦粉を使わない、グルテンフリーだからこそ、
未体験のとろける食感を実現。
（普通にカットが難しい為、半冷凍状態での
切り分けがオススメ）
オススメな召し上がり方
その①
とろっとろな状態を、スプーンを片手に、
じっくり頬張る（笑）
その②
半冷凍状態の
アイスチーズケーキとして、
これからの暑い夏に
シャリシャリ・ひんやり感を楽しむ。
その③
塩分のあるクラッカーや岩塩などを使い、
味変や一品料理として楽しむ。
〇その他ご自身で
新発見な食べ方など、是非、
楽しみながら
お召し上がりください。
沖縄本島最南端糸満市にある
前菜の美味しいイタリアン酒場
クッチーナマンテカーレ
大城弘揮