Grand Cuisine 2022
肉料理部門
銀賞
佐賀県極上「伊万里牛」を使った佐賀を感じる御膳
伊万里牛ひつまぶし
さがんれすとらん志乃 佐賀県庁店
『伊万里牛』を使った 極み肉料理
恵まれた緑豊かな佐賀県伊万里の自然環境のなかで、優れた飼育技術をもつ飼育農家が、丹念に1頭1頭愛情込めて育て上げた最高級伊万里産佐賀牛は、肉質はきめ細やかで上品で柔らかく、肉色は鮮やかで、脂肪の質も抜群であり甘みと風味がたっぷりです。
由緒ある枝肉共励会において多くの賞に輝き、通称「伊万里牛」をひつまぶしにしました。
店舗紹介
平成20年佐賀県庁最上階（SAGA360）のガラス一面に広がる佐賀平野と有明海を眼下に望み地元佐賀の旬な食材を使った佐賀を感じる
F E E L ● S A G A レストランとして『さがんれすとらん志乃 県庁店』がオープンしました。
佐賀の三大食材を一度で味わえる 「伊万里牛ひつまぶし」
まず最初におひつの中を杓文字で４等分にしてください。
そして有田焼のお茶碗に入れ、そのまま食してください。
当店秘伝のタレで焼き上げた伊万里牛とタレのからんだ御飯の相乗効果で伊万里牛の甘さが口の中に広がります。
次に、薬味と有明海産の極み海苔で伊万里牛の旨味と歯切れの良い極み海苔の磯の香りが広がる絶品の食べ合わせです。
次に嬉野茶で作るお茶出汁でお茶漬けです。さわやかな嬉野茶の香りが口の中に広がります。
最後は三通りの中からお好きな食べ方でどうぞ。
「佐賀県有明海産極上海苔」とのコラボレーション
佐賀海苔と佐賀牛とのハーモニーをぜひどうぞ。
ひつまぶしを食せば、佐賀を近くに感じれるかもしれません。