ホルモンソーキそばを召し上がれ
◆店舗名：
沖縄料理店ぐしけん
◆投稿者名：
岩田淳
◆商品名：
お腹から心に元気と幸せを届けます！リピーター続出『ホルモンソーキそば』
◆商品説明：
一時期、私が沖縄そば屋からラーメン屋に転向しようと、背脂チャッチャ系のラーメンを研究していた時に開発した一品です。
中太の重量感ある沖縄そばが甘い背脂とコクのあるスープを絡めて引き上げ、一口すすると、沖縄そばと背脂入りスープが幸せのハーモニーをお口の中で奏でます！
見た目はコッテリ濃厚風なのですが、
スープは、実は優しいあっさり野菜ダシで、背脂をほどほどに溶き入れた、濃厚すぎないバランスを目指しました。
麺は特注品で、小麦の香る全粒粉入り中太の生沖縄そばで、独特の食感を楽しめます。
トッピングのホルモンは沖縄そばのソーキ（豚あばらのナンコツ）を甘辛く味つけています。
もう一つのトッピングのもやしが実は名脇役で、大分県のタレメーカーの専用のタレで味を付けたもやしのシャキシャキ食感がこの１杯を最後まで飽きずに食べさせるための良い仕事をしています。
提供を始めて２年ほどですが、老若男女リピーターがついています。これしか注文しないお客さんも増殖中！
横浜の人気ラーメン店の店主某Hさんもこれ食べて「ウチの店の近くになくて良かった！」と絶賛してれました！
近くにお越しの際はぜひお試しください！