店舗名：
新潟から世界を目指す蕎麦店
蕎麦DAYS（そばデイズ）
投稿者名：
中山 義和
商品名：
キム納っチーぶっかけ蕎麦
商品説明：
例年５~９月まで春夏限定の人気メニューです。
お蕎麦の上に彩りよく盛り付けられている
ネバネバシャキシャキ＆ピリ辛ぁ～っ
の素材が、お蕎麦と一緒に
何重にも重なった味と食感が押し寄せて
暑い夏でもズルズル～～っとあっという間に
完食してしまう大ヒット商品です。
ネーミングの由来は
お蕎麦の上に存在感タップリに載っている
トッピングに因んでいます。
・キムチ
・納豆
・クリームチーズのカエシ漬け
この３種類の文字部分からとった
ネーミングです。
そこに、更にたっぷりの
・特製 夏薬味
がドン！と乗ります！
では、この４つをもう少し深く説明しますね！
・DAYSの夏薬味
みょうが、大葉、ショウガ、小ねぎの４種類を
食感を残す程度にみじん切りにして合わせます。
店主の中山が子供のころ、母がそうめんと
一緒に出してくれた薬味に思いを馳せて
独自に改良した思い出の母の味です。
・納豆
この納豆は魚沼市の小さいメジャー企業
大力納豆さんが渾身の思いで作っている
以前は全国納豆鑑評会で金賞受賞歴もある
「大粒」の北海道産の豆を使った
噛めば噛むほど旨味が膨らむ
本当においしい高級納豆です。
・キムチ
このキムチは
店主中山が蕎麦店開業前からお付き合いのある
川崎市のキムチ専門店
「おつけもの慶」さんの白菜キムチです。
こちらのキムチは年間数えきれない程の
TV,ラジオ,新聞,雑誌等に幅広く取り上げられている
楽天日本一のキムチです。
川崎の小さなの直売所では
多いときはオープン前に200人以上の行列ができる
モンスター級の超メジャーキムチ専門店です。
人気も実力も、もちろん味も
規格外にスゴイお店です。
そのキムチが新潟でお気軽価格で食べられるとあって
当店の人気トッピングメニューです。
それをこのメニューでは
器のセンターへ彩りも豊かになるよう盛り付けます。
・クリームチーズ
このチーズは蕎麦つゆの「かえし」に
クリームチーズのブロックを漬け込み
真空して4日以上かけて味を浸み込ませます。
返しに漬け込むことにより
クリームチーズが完全に「和」のテイストに
なります。
日本酒のお供としても非常に人気のある
一品です。
この4種類のトッピングがドーン！と乗ったお蕎麦に
冷たいおつゆを「ぶっかけ」て
一気に混ぜて一気にズズっとすすって食べます。
あ、食べる前には「映え写真」撮るお客様が
あとを絶ちません。
アナタも忘れずにカシャっと一枚撮ってくださいね(笑)
食べ進んだら、途中で
サービスで提供している
温泉玉子
天かす
を入れて味変すると
更においしさも膨らみます。
このメニュー、実は男性よりも女性に
圧倒的に人気があります。
少し肌寒く感じる日には
お蕎麦とぶっかけつゆを温めて
提供もできます。
今から販売開始が待ちきれませんね！